Ernährung bei Oberberg Essen für Körper und Seele

Eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist ein wichtiger Baustein im Behandlungskonzept bei uns in den Oberberg Fachkliniken. Zu einer guten Ernährung gehören für uns gesunde Lebensmittel, sowie das Wann und Wie des Verzehrs der Nahrungsmittel. Essen ist ein elementares Grundbedürfnis, doch es ist auch mit Kommunikation, Kultur und Erlebnissen verbunden. In unseren Speisesälen schaffen wir darum eine Atmosphäre der Herzlichkeit, Aufmerksamkeit und Inspiration. Gemeinsames Essen fördert die Kommunikation, stärkt das „Wir-Gefühl“ und den Zusammenhalt. Psychologen und Psychologinnen haben in Studien sogar festgestellt, dass gemeinsames Essen sogar zu Entspannung führt.

In der Ernährung unserer Patientinnen und Patienten achten wir darauf, dass wir möglichst viele pflanzliche und verhältnismäßig wenige tierische Produkte verwenden. Die Lebensmittel sind häufig auch regional und saisonal, sodass wir den CO2-Abdruck gleich dreifach senken. Außerdem versuchen wir Ihrer Gesundheit zuliebe so wenig Zusatzstoffe wie möglich zu verwenden. Auch größere Zuckermengen werden bei uns eingespart, worunter jedoch kein Dessert geschmacklich leidet. Wir achten bei den Lebensmitteln außerdem auch auf Fairness und beziehen unteranderem Fairtrade-Produkte, Produkte aus artgerechter Aufzucht und mit MSC-Siegel.

Viele unserer Patientinnen und Patienten haben heutzutage Unverträglichkeiten, Allergien oder entscheiden sich bewusst auf den Verzicht bestimmter Lebensmittel. Eine gute Ernährung wird allen im vollen Umfang bei Oberberg ermöglicht. So bieten wir zu allen Mahlzeiten beispielsweise auch stets vegane oder vegetarische Alternativen an und gluten- und laktosefreie Produkte. Unsere Klinik ist außerdem entsprechend der Richtlinien der Deutschen Diabetes Gesellschaft für Diabetespatienten geeignet.

An Getränken stehen Ihnen jederzeit stilles, sprudelndes und gekühltes Wasser in Spendern zur Verfügung. Dieses lässt sich auch mit unserer vielfältigen Saftauswahl zu gesunden und zuckerarmen Fruchtschorlen mischen. Auch Heißgetränke wie renommierte Premium-Tees und hochwertige Kaffeespezialitäten finden Sie in der Rhein-Jura Oberberg Klinik.

Essen macht glücklich! Renommierte Studien bestätigen, dass sich bestimmte Inhaltsstoffe positiv auf unsere Psyche auswirken. Unsere Speisen werden darum nach dem Motto „good mood food“ komponiert. So landen folgende „Glücklichmacher“ regelmäßig in unseren leckeren Gerichten:

• Stresssenkende Früchte und Beeren: Früchte und Beeren sind für ein langfristiges Glücklichsein verantwortlich. Wertvolle Nährstoffe, eine große Portion Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe sorgen dabei für eine Stärkung des Immunsystems. Sie fördern dies mit ihrem hohen Anteil an Magnesium. Dieses reduziert nämlich die Ausschüttung von Stresshormonen. Wichtig bei der Produktion von Serotonin ist auch Vitamin C. So zählen vor allem Bananen und Kiwis sind echte Wunderwaffen gegen den Alltags-Blues. Sie liefern nämlich sowohl Serotonin, als auch Tryptophan. Das Glückshormon Serotonin hellt die Stimmung auf und wirkt entspannend. Gleichzeitig ist es der natürliche Gegenspieler zum Stresshormon Cortisol. So sorgt es dafür, dass Sie besser abschalten können und sich dieses wohlige Gefühl von Zufriedenheit breit machen kann. Unterstützt wird das Ganze durch Tryptophan, das zusätzlich die Serotonin-Produktion ankurbelt. Außerdem liefern die Früchte Magnesium, Kalium, Vitamin C sowie Vitamin B6.

• Nervenstärkende Nüsse und Samen: Nüsse und Samen versorgen Sie mit wichtigen Nährstoffen. Vor allem, wenn die Nerven blank liegen. Sie liefern unter anderemVitamin B1 und Vitamin B6, die die Nerven stärken, an der Nervenregulation sowie dem Nervenwachstum beteiligt sind. Auch der Vitamin E-Gehalt kann sich sehen lassen. Das fettlösliche Vitamin wirkt antioxidativ und schützt so Ihre Zellen vor freien Radikalen. Außerdem wirkt es entzündungshemmend und stärkt das Immunsystem. Doch das ist immer noch nicht genug. Nüsse und Samen liefern zusätzlich essentielle Omega-3-Fettsäuren, Calcium, Kalium, Tryptophan und Serotonin.
• Gesunde Fette:Dass Fett nicht fett, sondern glücklich macht, beweisen hochwertige Öle wie Lein-, Raps-, Oliven- oder Kokosöl. Was sie so gesund macht, sind die enthaltenen ungesättigten Fettsäuren. Lein- und Rapsöl sind beispielsweise besonders reich an Omega-3, vor allem der Alpha-Linolensäure. Omega-3-Fette sind essenziell für uns, das heißt lebensnotwendig. Da sie an unglaublich vielen Funktionen wie dem Zellstoffwechsel, der Hormonproduktion und der Gehirnentwicklung beteiligt sind.
• Fettsäuren gegen Depressionen: Ein Mangel an Omega-3-Fettsäuren kann zu Depressionen führen. Einer solchen Unterversorgung kann z.B. mit regelmäßigem Genuss von Fisch (v.a. Lachs, Sardinen, Makrele, Hering) entgegengewirkt werden. Deshalb kommt Fisch bei uns mehrfach pro Woche auf den Speiseplan. Gleichzeitig reduzieren Sie damit auch das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und beeinflussen den Fettstoffwechsel positiv.

Durch die in den letzten Jahrzehnten sich häufig durchgesetzte „westliche Ernährung“ wird eine erhöhte Wahrscheinlichkeit in der Ausbildung einer Depression in Verbindung gebracht. Die „westliche Ernährung“ kennzeichnet sich durch einen hohen Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln, „Fast Food“, Fertigprodukten, zuckerhaltigen Erfrischungsgetränken und Snacks mit hoher Kaloriendichte. Derartige Lebensmittel sind beispielsweise Süßigkeiten, frittierte Speißen, verarbeitete Fleischprodukte, fetthaltige Milchprodukte und raffiniertes Getreide.

Mit der Nahrung kann die Aminosäure Tryptophan aufgenommen werden, welche an Stoffwechselprozessen beteiligt ist. Aus ihr wird Vitamin B3 (Niacin) gebildet wird. Dieses ist erforderlich, um den Neurotransmitter Serotonin zu produzieren. Serotonin wird häufig als „Glückshormon“ bezeichnet, da es zu einem gesteigerten Wohlbefinden führen kann. Es kann außerdem Depressions-Symptome lindern, zur Schlafförderung beitragen und sich positiv auf Angstsymptome auswirken. Lebensmittel, die Tryptophan enthalten sind: Fisch, Hühnchen, Truthahn, Gemüse, Eier, Vollkorn, Mandeln und Nüsse.